泊頭啤酒酵母廠
發(fā)布時間：2024-11-28 01:06:00
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YE走進尋常百姓餐桌中國五千年的歷史，飲食文化綿遠流長。從燧人氏時代的石烹熟食，到唐宋時期的燒尾宴，再到明清時代的滿漢全席。中國的飲食一直享譽世界。飲食的烹飪離不開好的調(diào)味料。調(diào)味，也是烹飪的一種重要技藝，所謂“五味調(diào)和百味香”。調(diào)味也造就了許多老字號。在當今節(jié)奏快速的生活中，越來越多的調(diào)味料孕育而生：紅燒肉汁、煲湯料、火鍋底料、麻辣香鍋料……在您品嘗美味的同時，您是否發(fā)現(xiàn)調(diào)味料的配方中有一種叫酵母抽提物的物質(zhì)。酵母抽提物（Yeast Extract，簡稱YE），以面包酵母、啤酒酵母為原料提取精制而成。富含豐富的核苷酸、氨基酸、小肽等呈味物質(zhì)，安全，是新一代的呈鮮呈味物質(zhì)。酵母抽提物能夠與其他鮮味物質(zhì)協(xié)同作用，增加鮮味后感，促使口感更佳醇厚綿長。除了增鮮作用外，酵母抽提物還含有維生素、礦物質(zhì)等微量元素，能補充人們?nèi)粘I養(yǎng)。符合現(xiàn)代人們對飲食的需求—不僅關(guān)注味覺，還注重營養(yǎng)吸收。
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酵母β-葡聚糖我國在2010年將其列為新資源食品，2012年列為營養(yǎng)強化劑。2014年7月1日，行業(yè)標準《酵母β-葡聚糖》QB/T 4572-2013正式實施。什么是酵母β-葡聚糖？酵母β-葡聚糖應(yīng)用在哪些方面？酵母β-葡聚糖提取自釀酒酵母細胞壁，是以β-1,3-D-葡聚糖為主鏈，β-1,6-D-葡聚糖為支鏈的高分子多糖，分子量約為20-4000KDa。經(jīng)過全世界科研工作者的研究報道，β-葡聚糖具有安全有效、無刺激性等優(yōu)點，β-葡聚糖能有效增強免疫力、抗輻射、抗疲勞，是一種新資源功能型食品。β-葡聚糖穩(wěn)定性好，不會受溫度、pH、壓力等條件影響而降解，適合添加到各種固態(tài)和液態(tài)食品中。美國、歐盟等地先后批準β-葡聚糖為營養(yǎng)強化食品，可以應(yīng)用到各個食品領(lǐng)域。目前，在國際市場上，β-葡聚糖被廣泛的應(yīng)用于乳制品、飲料、休閑食品、營養(yǎng)食品。
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啤酒酵母粉真的有助于減肥嗎？“瘦成一條閃電亮瞎你的雙眼”成為愛美女性的一句口頭禪。纖纖的細腰、豐滿的胸部、筆直的雙腿、挺拔的臀部成了女性夢寐以求的目標。在當今社會，成了女性始終如一的話題。各種的方法被朋友圈瘋狂的轉(zhuǎn)發(fā)，其中運動和食療成為的兩種方式。在食療中，從大印象減肥茶到碧生源減肥茶，從到酵素，從水煮蛋到蜂蜜水……只要是有新方法，愛美女士總是愛嘗試。目前，啤酒酵母粉成為了女性談?wù)摰囊粋€新話題，啤酒酵母粉真的能夠減肥嗎？啤酒酵母粉是以啤酒酵母為原料提煉精制而成的的營養(yǎng)豐富的粉狀食品。啤酒酵母粉富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維，還含有維生素B族、礦物質(zhì)等微量元素。其中，膳食纖維促進腸胃蠕動，排除腸道里的脂肪和毒素；維生素B族加快脂肪的轉(zhuǎn)換與燃燒。另外啤酒酵母粉含有豐富的蛋白質(zhì)，可以在節(jié)食的前提下不損失對營養(yǎng)的補充，纖體營養(yǎng)和其他平衡的營養(yǎng)素將有助于只減脂肪不減營養(yǎng)。
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YE在熱反應(yīng)香精中的作用從熱反應(yīng)香精調(diào)味調(diào)香角度上說，酵母抽提物的使用大大的改善了熱反應(yīng)香精的品質(zhì)，酵母抽提物富含的蛋白質(zhì)、游離氨基酸，特別是呈味核苷酸與雜環(huán)化合物在高溫條件下會發(fā)生Maillard 反應(yīng)、氨基酸/肽類的熱降解、糖降解、硫胺素（VB1）的降解、脂肪氧化、Maillard反應(yīng)產(chǎn)物與脂肪氧化產(chǎn)物的相互作用等諸多的風(fēng)味化反應(yīng)，產(chǎn)生更多具有肉類風(fēng)味的香味物質(zhì)，使熱反應(yīng)香精的風(fēng)味和香氣圓潤自然，飽滿濃郁、回味悠長、整體協(xié)調(diào)。唐山拓普生物科技有限公司以啤酒酵母為原料，以純品型酵母抽提物產(chǎn)品為開發(fā)起點，朝著多元化的產(chǎn)品開發(fā)方向發(fā)展，充分利用酵母抽提物“、營養(yǎng)、健康”的產(chǎn)品優(yōu)勢及產(chǎn)品開發(fā)理念，努力為消費者打造出高品質(zhì)、高營養(yǎng)、安全放心的調(diào)味品產(chǎn)品。
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阿維菌素專用酵母粉阿維菌素是由日本北里大學(xué)大村智等和美國Merck公司首先開發(fā)的一類具有殺蟲、殺螨、殺線蟲活性的十六元大環(huán)內(nèi)酯化合物，由鏈霉菌中阿維鏈霉菌Streptomyces avermitilis發(fā)酵產(chǎn)生。阿維菌素為農(nóng)用獸用殺蟲、殺螨劑，通過促進γ-氨基丁酸（GABA）釋放，增強神經(jīng)膜對Cl-通透性，阻斷神經(jīng)信號傳遞，神經(jīng)麻痹，肌肉細胞失去收縮能力而至蟲體死亡。以阿維菌素原粉為原料進行化工合成生產(chǎn)的獸用抗生素伊維菌素主要用于殺滅家禽、家畜體內(nèi)外寄生蟲。發(fā)酵培養(yǎng)阿維鏈霉菌是阿維菌素生產(chǎn)的主要方式。在阿維菌素發(fā)酵培養(yǎng)過程中，黃豆餅粉、酵母粉和玉米漿等是較為常用的氮源。氨水和硫銨等也有少量的應(yīng)用，各組分中以酵母粉質(zhì)量對阿維菌素發(fā)酵培養(yǎng)的影響明顯?？梢哉f酵母粉質(zhì)量的優(yōu)劣直接決定著發(fā)酵效價的高低和B1組分的收率。唐山拓普生物科技有限公司發(fā)酵培養(yǎng)基研發(fā)團隊，通過對阿維鏈霉菌效價產(chǎn)生途徑的研究，結(jié)合阿維鏈霉菌的生理代謝特點，專門開發(fā)了適合于阿維菌素發(fā)酵生產(chǎn)的酵母粉，通過大量的實驗數(shù)據(jù)表明，該產(chǎn)品具有良好使用效果。我公司研發(fā)團隊通過不同菌種之間的代謝調(diào)控特點，我公司將開發(fā)適合于、鳥苷、赤蘚糖醇、等品種的酵母氮源。