三河酵母提取物廠家
發(fā)布時間：2024-12-08 01:04:40
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酵母抽提物屬于食品范疇歐盟《商標(biāo)法》規(guī)定，商品中若有應(yīng)用添加劑的，商品上標(biāo)明該添加劑的編碼，而不必寫上具體的添加劑名稱。所以很多消費(fèi)者只需要看標(biāo)簽就能很快了解食品使用的添加劑種類的多少，而選擇盡量少用E編碼的產(chǎn)品。和歐盟的E編碼不同的是，我國政府要求在食品包裝袋上上標(biāo)明所有的食品添加名稱，給消費(fèi)者清晰的認(rèn)知。在歐盟盡量少用E編碼清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品是一種健康的標(biāo)志，同樣在中國，很多人在購買食品時，選擇配料表中食品添加劑含量少的產(chǎn)品也將成為一種趨勢！為的實(shí)施食品安全，我國政府在2011年5月16日，發(fā)布了2個標(biāo)準(zhǔn)，對食品行業(yè)影響較大。其一：GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》于2011年6月20日已實(shí)施；其二GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通知》將于明年4月20日實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的附錄F（食品分類系統(tǒng)）明確規(guī)定，酵母的食品分類號為16.04。表明酵母及酵母類制品的屬性是食品，而非食品原料或食品添加劑。唐山拓普生物科技有限公司生產(chǎn)的酵母抽提物是酵母類制品，源自食用酵母的的營養(yǎng)性鮮味物質(zhì)，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、肽類和維生素B族，尤其富含多種呈味前體物質(zhì)如核苷酸、酸等，具有優(yōu)良的呈味效應(yīng)，是一種、安全、健康的食品配料，是目前繼味精、I+G之后第三大主要鮮味物質(zhì)，而且它是三種當(dāng)具有食品屬性的，不屬于添加劑范疇，是食品和調(diào)味品行業(yè)歡迎的新型、營養(yǎng)的調(diào)味劑，應(yīng)用前景十分廣闊。
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啤酒的特殊氣味我們輕易就能識別，對啤酒迷而言它的魅力更是不可抗拒。然而，這種香味原本并不是為了吸引人類的，它的真正目的其實(shí)是為了吸引另一種生物——果蠅。事實(shí)證明，那些讓人討厭還總也抓不著的小蒼蠅，對啤酒制造商來說并不僅僅是個大麻煩。一項(xiàng)新研究表明，在這種味道上，酵母和果蠅演化出了一種互惠互利的關(guān)系。酵母能夠產(chǎn)生少量的揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)賦予了啤酒類似成熟水果的刺激性氣味。當(dāng)果蠅落在散發(fā)著水果味的酵母上時，腿上就會無意中沾上酵母菌，然后果蠅就會將這些微生物帶到籠子的其他地方。 酵母和果蠅都可以從這種香味中獲益，而且它們之間的這種關(guān)系很可能已經(jīng)存在幾百萬年了。果蠅以釀酒酵母等微生物為食以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而這種味道會引導(dǎo)它們飛向香味的源頭；作為交換，酵母可以搭果蠅的“順風(fēng)車”擴(kuò)散到新的生境中。
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普樂滋酵母抽提物提升醬油品質(zhì)醬油是一種歷史悠久的調(diào)味品，也是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品之一。隨著人們生活水平的提高，對醬油產(chǎn)品的要求也越來越高，醬油行業(yè)呈現(xiàn)出綠色化、營養(yǎng)健康化的總體發(fā)展趨勢。為了滿足產(chǎn)品高品質(zhì)要求，醬油生產(chǎn)廠家對所采用的原輔材料都提出了更高的要求，一些新型的食材不斷被使用，尤其是酵母抽提物受到醬油行業(yè)的青睞。酵母抽提物具有純、營養(yǎng)豐富、味道鮮美醇厚等優(yōu)點(diǎn)，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛。由于其所具有的良好的呈味特性，醬油生產(chǎn)中很早就用到酵母抽提物，常被冠以“食品添加劑”的帽子。酵母抽提物是從食用酵母提取出的營養(yǎng)物質(zhì)，將其列為食品屬性，和面粉、水等食品配料一樣。唐山拓普生物根據(jù)醬油的生產(chǎn)特點(diǎn)及呈味特性，開發(fā)出適合于醬油生產(chǎn)使用的醬香型酵母抽提物（FS11，建議添加量0.5-2.0%），其添加到醬油中，能夠提升醬香風(fēng)味，使產(chǎn)品口感醇厚，味道鮮美，并且能，夠提供人體所的營養(yǎng)物質(zhì)。
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酵母細(xì)胞壁多糖在養(yǎng)殖業(yè)上的研究應(yīng)用酵母細(xì)胞壁是以釀酒酵母為原料，經(jīng)破壁、酶解等工藝加工而成，含有多糖（主要是葡聚糖、露寡糖）、糖蛋白和幾丁質(zhì)等物質(zhì)。1酵母細(xì)胞壁多糖的生物學(xué)活性酵母細(xì)胞壁的主要活性物質(zhì)是甘露寡糖和β一葡聚糖。1.1甘露寡糖甘露寡糖是由甘露糖和葡萄糖組成的寡糖。甘露寡糖產(chǎn)品的作用方式已研究了約20年，據(jù)相關(guān)研究表明它的主要功效是甘露寡糖具有影響腸道微生物群的作用，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，促生長，并能增強(qiáng)動物的免疫力。1.1.1調(diào)節(jié)腸道微生物菌群 內(nèi)源微生物菌群是胃腸道非免疫防御系統(tǒng)的主要組成部分。益生菌群在胃腸道黏膜上皮形成覆蓋，阻擋其它微生物附著，而甘露寡糖有助于促進(jìn)腸道有益菌的增殖。益生菌群對機(jī)體建立防御機(jī)制和維持腸道健康的平衡和發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。然而，益生菌的數(shù)量在免疫抑制或發(fā)生感染時會發(fā)生迅速變化，如雙歧桿菌和乳酸桿菌的繁殖有利于腸道健康，但在應(yīng)激的情況下（如斷奶），益生菌的數(shù)量會下降，而一些病原菌，如大腸桿菌和沙門氏菌會相應(yīng)的增加。甘露寡糖中含有大量不能被切斷的化學(xué)鍵，在消化道前、中段中幾乎不能被消化吸收，只有在消化道后段被濃縮后才能被動物消化道茵群中的益生菌選擇性地發(fā)酵利用，以有機(jī)酸、CH4、CO2的形式釋放或參與代謝，為機(jī)體提供能量。同時，發(fā)酵產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會降低整個腸道的pH值，能抑制有害菌的生長。菌如大腸桿菌、沙門氏菌等，以葡萄為主要能源，而益生菌如雙歧桿菌乳酸桿菌等則是以寡糖為主要能源。有關(guān)的結(jié)果表明，飼喂甘露寡糖可以降低感染后后腸道中病原菌的數(shù)量。1.1.2促生長作用 甘露寡糖，通常被認(rèn)為是一個較理想的替代抗生素的生長促進(jìn)劑。雖然它們是不易消化的低聚糖，但甘露寡糖的作用模式不同于其他益生元。益生元是不易消化的飼料成分，能刺激消化系統(tǒng)益生菌生長的活性物質(zhì)，能夠促進(jìn)動物腸道和機(jī)體健康。甘露寡糖被認(rèn)為是一種營養(yǎng)因子，因?yàn)樗炔皇悄c道菌群也不是機(jī)體可直接利用的營養(yǎng)素，它被看作是一種可促進(jìn)家畜健康和生產(chǎn)性能的營養(yǎng)因子。大量研究顯示，補(bǔ)充飼喂甘露寡糖能夠增加乳酸和胃腸揮發(fā)性脂肪酸含量。1.1.3增強(qiáng)免疫力甘露寡糖可促進(jìn)細(xì)胞因子的釋放，機(jī)體細(xì)胞免疫。細(xì)胞因子可以協(xié)調(diào)不同免疫細(xì)胞的活動，提高白細(xì)胞介素（IL-2）的濃度，胞介素可進(jìn)一步使T增強(qiáng)干擾素的活性。有研究證明，甘露寡糖具有強(qiáng)保育豬固有層分離的巨噬細(xì)胞的吞噬能力。飼喂甘露寡糖亦能增加血清和初乳中的免疫球蛋白濃度。1.1.4具有清除病菌、毒素的能力以甘露寡糖為主的聚寡糖能夠干擾腸道病原體的定殖，其機(jī)理可能是甘寡糖能抑制I型菌毛的病原體附著于動物腸壁。未附著于腸壁的病原菌與食糜一起進(jìn)入大腸后通過糞便排出，從而保持一個健康的腸道。此外，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)某些病原菌（如大腸桿菌、沙門氏菌、梭狀芽孢桿菌和弧菌等）的細(xì)胞表面有一種蛋白質(zhì)—類丁質(zhì)，它能識別動物腸壁細(xì)胞上的特異性受體，并與受體結(jié)合而附著于腸壁上，進(jìn)而在腸壁上生長繁殖、分泌毒素，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。酵母細(xì)胞壁所含的甘露寡糖與病原菌在腸壁上的受體非常相似，并與類丁質(zhì)有很強(qiáng)的結(jié)合能力，病原菌因不能利用甘露寡糖而缺乏能源，終死亡并排除出體外。因此，甘露寡糖被稱為“病原菌吸附劑”或“病原菌清除劑甘露寡糖還可以吸附胃腸道中的，也可以結(jié)合玉米赤霉烯酮，并且結(jié)合力呈線性關(guān)系。甘露寡糖吸附毒素的程度與霉菌種類和甘露寡糖的制備有關(guān)，的是從啤酒酵母細(xì)胞壁中提取的脂化甘露聚糖，甘露寡糖的吸附具有針對性，對黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的結(jié)合力極強(qiáng)且不會損失維生素有益成分。1.2 β一葡聚糖的免疫機(jī)理β一葡聚糖的活性結(jié)構(gòu)是由葡萄糖單體組成的多聚糖，它們大多數(shù)通過β一1.3鍵結(jié)合。能夠活化巨噬細(xì)胞、中性白細(xì)胞等，因此能提高白細(xì)胞素、細(xì)胞分裂素和特珠抗體的含量，刺激機(jī)體的免疫系統(tǒng)。酵母葡聚糖的免疫增強(qiáng)活性很強(qiáng)，體內(nèi)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)(RES)在酵母葡聚糖的刺激下產(chǎn)生大量的巨噬細(xì)胞，在免疫應(yīng)答中起到關(guān)鍵性作用。大多數(shù)動物體內(nèi)的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)存紅的臣噬細(xì)胞沒有生物活性。當(dāng)β一葡聚糖通過糖蛋h與旺噬細(xì)胞結(jié)合后，巨噬細(xì)胞就被，通過巨噬作用，吸收、清除體內(nèi)受損、衰老和死亡的細(xì)胞和入侵到體內(nèi)的病原微生物，并誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生一系列的細(xì)胞免疫和體液免疫應(yīng)答，故又將β一葡聚糖稱為免疫多糖。β一葡聚糖能促使受傷機(jī)體的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞因子（IL-1）的能力迅速恢復(fù)正常，還可促進(jìn)體內(nèi)IgM的產(chǎn)生，以提高體液的免疫能力，促進(jìn)脾臟淋巴細(xì)胞對白細(xì)胞介素、干擾素的分泌，增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化和增殖。該類反應(yīng)反過來也刺激B淋巴細(xì)胞，從而產(chǎn)生抑制細(xì)菌和病毒的抗體。因此，β一13／1, 6β一葡聚糖既能增強(qiáng)非特異性防御功能又可提高特異性免疫效能。
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當(dāng)今的畜牧業(yè)發(fā)展越來越“高新科技”，抗生素濫用越來越“備受指責(zé)”，飼料挑戰(zhàn)越來越“壓力山大”。無抗生素添加，已經(jīng)成為未來畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)共識，“無抗”也是中國畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。4月16-17日，由《飼料工業(yè)》雜志社主辦的“第二屆太陽鳥·畜牧產(chǎn)業(yè)無抗發(fā)展大會”在福建·福州喜來登酒店隆重舉行，參會人數(shù)達(dá)1800人以上。會議主題圍繞“讓科技流動起來”，旨在搭內(nèi)外專家、企業(yè)交流互通的平臺，面對日益嚴(yán)峻的畜牧產(chǎn)業(yè)新形勢，交流應(yīng)對新常態(tài)下的科技與創(chuàng)新方案，共同迎接畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。唐山拓普生物科技有限公司作為中國的啤酒酵母及酵母深加工產(chǎn)品商，從事酵母產(chǎn)業(yè)化近20年，公司以“推動無抗健康養(yǎng)殖，創(chuàng)造客戶全新價值”為使命，堅(jiān)持生產(chǎn)“高品質(zhì)、綠色、健康”酵母產(chǎn)品，產(chǎn)品以新鮮酵母為主要原料，包括酵母免疫多肽、酵母活性肽，酵母活性多糖、β-葡聚糖、甘露寡糖等系列產(chǎn)品。目前無抗應(yīng)用中的替代品有酵母細(xì)胞壁、植物精油、中草藥、益生元、酸化劑、核苷酸等產(chǎn)品，其中酵母細(xì)胞壁因其良好的應(yīng)用效果和性價比，成為了無抗替代的。公司通過大量的實(shí)驗(yàn)研究及詳實(shí)的數(shù)據(jù)，證明在仔豬、禽類、水產(chǎn)領(lǐng)域均效果顯著。唐山拓普生物科技有限公司，作為行業(yè)的一份子，愿與行業(yè)同仁一起探討飼料無抗的解決方案，在今后繼續(xù)扛起無抗的大旗，為健康養(yǎng)殖和食品安全貢獻(xiàn)自己的“洪荒之力”。