河間酵母提取物廠家
發(fā)布時(shí)間：2024-11-17 01:06:44
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YE在熱反應(yīng)香精中的作用從熱反應(yīng)香精調(diào)味調(diào)香角度上說(shuō)，酵母抽提物的使用大大的改善了熱反應(yīng)香精的品質(zhì)，酵母抽提物富含的蛋白質(zhì)、游離氨基酸，特別是呈味核苷酸與雜環(huán)化合物在高溫條件下會(huì)發(fā)生Maillard 反應(yīng)、氨基酸/肽類(lèi)的熱降解、糖降解、硫胺素（VB1）的降解、脂肪氧化、Maillard反應(yīng)產(chǎn)物與脂肪氧化產(chǎn)物的相互作用等諸多的風(fēng)味化反應(yīng)，產(chǎn)生更多具有肉類(lèi)風(fēng)味的香味物質(zhì)，使熱反應(yīng)香精的風(fēng)味和香氣圓潤(rùn)自然，飽滿(mǎn)濃郁、回味悠長(zhǎng)、整體協(xié)調(diào)。唐山拓普生物科技有限公司以啤酒酵母為原料，以純品型酵母抽提物產(chǎn)品為開(kāi)發(fā)起點(diǎn)，朝著多元化的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方向發(fā)展，充分利用酵母抽提物“、營(yíng)養(yǎng)、健康”的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)理念，努力為消費(fèi)者打造出高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)、安全放心的調(diào)味品產(chǎn)品。
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酵母抽提物的呈味作用酵母抽提物又稱(chēng)酵母素、酵母精，是以啤酒酵母、面包酵母為主要原料，將酵母細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等進(jìn)行生物降解，所制得的人體可直接吸收利用的可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與風(fēng)味物質(zhì)的濃縮物。酵母抽提物有強(qiáng)烈的呈味功能，是繼味精、水解蛋白、呈味核苷酸后的第四代調(diào)味料。含有多種氨基酸、肽類(lèi)，呈味核苷酸和B族維生素，不含膽固醇和飽和脂肪酸。其各種氨基酸平衡均勻，味道鮮美濃郁，因此酵母抽提物是兼營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味和保健三大功能的優(yōu)良食品調(diào)味劑。酵母抽提物具有濃郁的肉香味, 在歐美各國(guó)被作為肉類(lèi)提取物的替代物而得到廣泛應(yīng)用。它有許多其它調(diào)味料所沒(méi)有的復(fù)雜的呈味特性,其特性介于動(dòng)植物水解蛋白(HVP、HAP)和動(dòng)植物及魚(yú)貝類(lèi)抽提物之間,添加后可賦予食物濃重的醇厚味,有增加咸味感、緩和酸味和除去苦味的效果,并對(duì)異味具有屏蔽作用,與其它調(diào)味料配合使用具有的效果。均由于酵母抽提物中含有氨基酸、低分子肽、呈味核苷酸和揮發(fā)性芳香化合物等成分。
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6月22日晚，在唐山圣典巴厘島酒店，唐山拓普生物科技有限公司作為調(diào)味品會(huì)議晚宴贊助單位舉辦了盛大的歡迎晚宴。會(huì)上由營(yíng)養(yǎng)師、醫(yī)學(xué)講師、高級(jí)健康管理師、河北唐山營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、中國(guó)健康管理聯(lián)合高級(jí)顧問(wèn)的肖鵬老師，作為公司健康醫(yī)學(xué)顧問(wèn)，為出席晚宴的協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家和參會(huì)人員講解了《酵母β-葡聚糖在營(yíng)養(yǎng)保健中的應(yīng)用》。人體免疫力失衡是百病之源，幾乎所有的慢性病都是免疫病！西方醫(yī)學(xué)之父希波克拉底說(shuō)過(guò)——醫(yī)生是自身的免疫力。如何?可以通過(guò)合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心態(tài)平衡和適量補(bǔ)充膳食補(bǔ)充劑來(lái)提高自身免疫力。酵母β-葡聚糖源自新鮮酵母，是公認(rèn)的安全健康、應(yīng)用廣泛的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑和膳食補(bǔ)充劑。2010年5月20日，酵母β-葡聚糖被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品。酵母β-葡聚糖安全，生物活性高，具有較強(qiáng)的增強(qiáng)人體免疫力抗腫瘤、清除自由基抗氧化、促進(jìn)有益菌改善腸道功能、降低體內(nèi)膽固醇含量降血脂、減少皮膚皺紋抗衰老、促進(jìn)葡萄糖恢復(fù)正常調(diào)節(jié)血糖、以及保肝護(hù)肝、抗病毒、抗輻射的的功效，是易被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)保健佳品，更被人們稱(chēng)為“超級(jí)靈芝”、“定向清毒，免疫先鋒”、“病毒細(xì)胞的追捕者”、以及“21世紀(jì)腫瘤患者的后希望”。之后由河北省調(diào)味品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)唐娟娟和唐山拓普生物科技有限公司董事長(zhǎng)陳志穎女士進(jìn)行了晚宴致辭和歡迎致辭。眾多歌唱演員、舞蹈演員、評(píng)劇演員、魔術(shù)演員、樂(lè)器演奏演員等逐一上臺(tái)表演，現(xiàn)場(chǎng)燈光舞美相互配合，為大家?guī)?lái)了一場(chǎng)美輪美奐的饕餮盛宴。
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冬季增強(qiáng)免疫力，酵母β-葡聚糖 瑟瑟秋風(fēng)襲來(lái)，生活在都市里的人們感覺(jué)到了絲絲寒意。越來(lái)越多的人感覺(jué)到了頭暈、鼻塞、發(fā)冷、發(fā)熱……這都是免疫力低下的表現(xiàn)。免疫力是人體自身的防御機(jī)制，是機(jī)體抵御外來(lái)侵襲，維護(hù)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定性的能力。免疫力低下的身體容易被感染，輕者會(huì)出現(xiàn)體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、精神萎靡、疲乏無(wú)力、食欲降低、睡眠障礙等表現(xiàn)，重者會(huì)誘發(fā)重大疾病，如癌癥等。β-葡聚糖提取自微生物，唐山拓普生物科技有限公司的β-葡聚糖提取自新鮮啤酒酵母中。酵母β-葡聚糖比其他來(lái)源的葡聚糖結(jié)構(gòu)更復(fù)雜，功能特性更強(qiáng)。美國(guó)的科研工作者對(duì)酵母β-葡聚糖的免疫特性的研究表明，酵母β-葡聚糖能夠有效增強(qiáng)人體免疫力，是一種新型的免疫增強(qiáng)補(bǔ)充劑。酵母β-葡聚糖經(jīng)過(guò)人體吸收，被轉(zhuǎn)運(yùn)到其他各個(gè)器官與免疫球蛋白結(jié)合，能有效增強(qiáng)體內(nèi)的NK細(xì)胞活用一個(gè)月β-葡聚糖的受試者比未服用者患感冒的幾率要低40%。抵抗嚴(yán)寒，酵母β-葡聚糖。
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碳源和氮源對(duì)黃原膠發(fā)酵質(zhì)量的影響黃原膠（英語(yǔ)：Xanthangum，音譯作三仙膠），俗稱(chēng)玉米糖膠、漢生膠，是一種含有糖類(lèi)（如葡萄糖、蔗糖、淀粉、水解淀粉等）的發(fā)酵培養(yǎng)基，在適宜的氮源、磷酸氫二鉀和適量的微量元素存在下，由野油菜黃單胞菌菌株作用，進(jìn)行發(fā)酵，再經(jīng)后提取、干燥、粉碎等工序制得的復(fù)合多糖體，由于它的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性，而具有多種功能，可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑、浸潤(rùn)劑、膜成型劑等，廣泛應(yīng)用于國(guó)民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域。在黃原膠的發(fā)酵培養(yǎng)中，對(duì)黃原膠質(zhì)量影響的因素有很多，比如種子質(zhì)量、無(wú)機(jī)鹽含量、通風(fēng)攪拌轉(zhuǎn)速和溶氧水平、碳氮比等，其中影響因素較為明顯的，也是研究較多的當(dāng)屬碳源和氮源的影響。在黃原膠的工業(yè)化發(fā)酵中，玉米淀粉是的碳源，不僅來(lái)源廣泛，且其質(zhì)量也十分穩(wěn)定。黃原膠工業(yè)發(fā)酵中使用多的是酵母浸膏，酵母浸膏中的小分子肽和氨基酸在發(fā)酵培養(yǎng)的初期可以促進(jìn)生產(chǎn)菌的大量增殖，縮短對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，為穩(wěn)定期的產(chǎn)物合成提供必要的菌體基礎(chǔ)，在進(jìn)入穩(wěn)定期后酵母浸膏中的維生素對(duì)黃原膠的合成具有良好的調(diào)節(jié)作用，使葡萄糖的代謝主流向?yàn)辄S原膠的合成，可以說(shuō)酵母浸膏做為主要氮源在黃原膠的發(fā)酵整個(gè)過(guò)程中起到十分關(guān)鍵的調(diào)節(jié)作用，是黃原膠產(chǎn)率得率的關(guān)鍵影響因子。唐山拓普生物科技有限公司擁有行業(yè)內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備，定向酶解、低溫濃縮、噴霧干燥等技術(shù)亦處于行業(yè)內(nèi)水平，產(chǎn)品廣泛適用于氨基酸、酶制劑、VC、黃原膠、阿維菌素等行業(yè)。
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酵母抽提物在醬制品（甜面醬、黃豆醬）中的應(yīng)用黃豆醬、面醬、叉燒醬、番茄醬、燒烤醬……調(diào)味料市場(chǎng)中醬制品琳瑯滿(mǎn)目。醬汁作為中國(guó)烹飪的一大基本調(diào)料被廣泛的應(yīng)用到各種菜系烹飪中，隨著人們對(duì)食品口感及品質(zhì)的要求日益增高，醬汁的口感及質(zhì)量品質(zhì)要求也越來(lái)越高。唐山拓普生物科技有限公司根據(jù)市場(chǎng)需求及中國(guó)百姓的口感特點(diǎn)，研制開(kāi)發(fā)了醬香專(zhuān)用型酵母抽提物（FS11），在醬制品中添加醬香型酵母抽提物能夠有效提高產(chǎn)品的醬香風(fēng)味，增加產(chǎn)品的鮮美感，使產(chǎn)品醇厚感綿長(zhǎng)。推薦配方醬香型酵母抽提物FS11在黃豆醬中的應(yīng)用發(fā)酵黃豆醬500g醬香型酵母抽提物（FS11）15克白砂糖20克味精10克呈味核苷酸二鈉0.5克水50克醬香型酵母抽提物（FS11）在面醬中的應(yīng)用發(fā)酵面醬500克醬香型酵母抽提物（FS11）15克白砂糖30克味精5克安賽蜜0.25克香油2.5克水 50克