石景山酵母提取物廠
發(fā)布時(shí)間：2024-12-09 01:04:41
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YE走進(jìn)尋常百姓餐桌中國(guó)五千年的歷史，飲食文化綿遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從燧人氏時(shí)代的石烹熟食，到唐宋時(shí)期的燒尾宴，再到明清時(shí)代的滿漢全席。中國(guó)的飲食一直享譽(yù)世界。飲食的烹飪離不開好的調(diào)味料。調(diào)味，也是烹飪的一種重要技藝，所謂“五味調(diào)和百味香”。調(diào)味也造就了許多老字號(hào)。在當(dāng)今節(jié)奏快速的生活中，越來(lái)越多的調(diào)味料孕育而生：紅燒肉汁、煲湯料、火鍋底料、麻辣香鍋料……在您品嘗美味的同時(shí)，您是否發(fā)現(xiàn)調(diào)味料的配方中有一種叫酵母抽提物的物質(zhì)。酵母抽提物（Yeast Extract，簡(jiǎn)稱YE），以面包酵母、啤酒酵母為原料提取精制而成。富含豐富的核苷酸、氨基酸、小肽等呈味物質(zhì)，安全，是新一代的呈鮮呈味物質(zhì)。酵母抽提物能夠與其他鮮味物質(zhì)協(xié)同作用，增加鮮味后感，促使口感更佳醇厚綿長(zhǎng)。除了增鮮作用外，酵母抽提物還含有維生素、礦物質(zhì)等微量元素，能補(bǔ)充人們?nèi)粘I(yíng)養(yǎng)。符合現(xiàn)代人們對(duì)飲食的需求—不僅關(guān)注味覺，還注重營(yíng)養(yǎng)吸收。
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酵母抽提物核心所在——提升食品鮮厚感鮮味，是味覺五味中比較突出的一種味道。隨著生活品質(zhì)的提升，人們對(duì)于鮮味的追求越來(lái)越強(qiáng)，隨之誕生了許多增鮮物質(zhì)，例如添加劑、香精、提取物等。眾多增鮮物質(zhì)中，酵母抽提物脫穎而出，越來(lái)越多的企業(yè)均用到了酵母抽提物，酵母抽提物究竟怎么提升產(chǎn)品鮮味？酵母抽提物富含核苷酸、氨基酸等呈味物質(zhì)，是其帶來(lái)鮮味的主要原因。它與味精等增鮮物質(zhì)不同的是，它更體現(xiàn)到與調(diào)味料的協(xié)同作用，增加產(chǎn)品的鮮厚感。它既讓食品產(chǎn)生的味道非常柔和而又飽滿厚實(shí)，實(shí)現(xiàn)了多種復(fù)雜滋味的融合，達(dá)到五味存在方式，并不是讓其中某一味道顯得格外突出，而是五味的調(diào)和與平衡。另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是它可以增加鮮味的厚感，它通過(guò)各種鮮味物質(zhì)的有機(jī)融合，讓產(chǎn)品緩慢的、的釋放出鮮味，即消費(fèi)者在吞咽食物后，這種鮮味依然在口舌之中能停留和保持較長(zhǎng)時(shí)間的一種美好體驗(yàn)。鮮厚感是酵母抽提物所帶來(lái)的核心價(jià)值所在。
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2酵母細(xì)脆壁多糖在養(yǎng)殖中的應(yīng)用2.1在家禽生產(chǎn)上的研究應(yīng)用飼喂不同含量的酵母細(xì)胞壁多糖，特別是在添加劑量為500克／噸時(shí)，家禽應(yīng)激后，體內(nèi)甘油三酯水平顯著升高。家禽運(yùn)輸應(yīng)激后甘油三酯增加與促腎上腺皮質(zhì)注射的應(yīng)激試驗(yàn)以及火雞對(duì)擁擠和高溫的應(yīng)激一致。在火雞幼禽中添加酵母細(xì)胞壁可提高異嗜細(xì)胞數(shù)趟和抗氧化性，這是由于酵母細(xì)胞壁多糖減少了氣囊和肝臟中的大腸桿菌數(shù)量。酵母細(xì)胞壁有助于調(diào)節(jié)發(fā)生應(yīng)激的火雞中的氧化應(yīng)激反應(yīng)。此外，酵母細(xì)胞壁可調(diào)節(jié)由于運(yùn)輸壓力急劇增加的突發(fā)氧化反應(yīng)和血清甘油三酯水平。甘露寡糖可以阻止腸道病原菌的定植（如沙門氏菌屬和大腸桿菌），甘露寡糖能結(jié)合含凝集素的I型菌毛，從而結(jié)合病原體防止其粘附腸壁上的甘露糖殘基。甘露寡糖也可以改善肉雞、火雞腸道健康，增加絨毛長(zhǎng)度、杯狀細(xì)胞的數(shù)量和益生菌（如乳酸桿菌和雙歧桿菌）的數(shù)量，同時(shí)降低沙門氏菌和大腸桿菌數(shù)量。體外研究結(jié)果特別是家禽試驗(yàn)表明，飼喂甘露寡糖可以減少病原菌在腸道內(nèi)的定殖。據(jù)報(bào)道飼料中添加0.05%的甘露寡糖可增強(qiáng)雛雞黏膜的I－gA分泌，從而增強(qiáng)體液和細(xì)胞調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答。 2.2在家畜生產(chǎn)中的研究應(yīng)用近期的一項(xiàng)砑究表明，酵母細(xì)胞壁多糖沒(méi)有顯著提升仔豬胴體指標(biāo)和脂肪酸含量，而應(yīng)用不同濃度的酵母細(xì)胞壁多糖卻影響了抗體的產(chǎn)生，并能顯著刺激淋巴細(xì)胞產(chǎn)生。應(yīng)用不同的添加劑被認(rèn)為可以減少仔豬腹瀉，而甘露寡糖在健康豬上顯示出有確切的效果，據(jù)報(bào)道添加甘露寡糖可通過(guò)減少腹瀉促仔豬生長(zhǎng)，這也被一些研究證實(shí)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，甘露寡糖產(chǎn)品可以有效地用于在豬生產(chǎn)的兩個(gè)關(guān)鍵時(shí)期：保育期仔豬和母豬的妊娠后期和哺乳期。許多報(bào)道在妊娠期的后2～3周和哺乳期間的母豬飼料中添加甘露寡糖（2克／千克或5克／天／頭母豬）可提高仔豬的生長(zhǎng)率。斷奶仔豬上的數(shù)據(jù)與其不太一致。飼喂甘露寡糖能夠幫助斷奶后的仔豬腸道恢復(fù)。斷奶后腸道短暫的變化時(shí)期，被分為急性期5~7天和適應(yīng)期9～10天。急性期的變化導(dǎo)致對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化力變得很差。研究表明，飼喂甘露寡糖產(chǎn)品可增加斷奶仔豬絨毛高度和隱窩深度。在近保育豬上的研究中發(fā)現(xiàn)，3克／千克甘露寡糖可增加空腸隱窩深度和絨毛高度，增大了吸收表面積，恢復(fù)了腸道功能。在腸道組織的上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)變化似乎與功能上的變化有關(guān)。Kim等人發(fā)現(xiàn)仔豬日糧補(bǔ)充1克／千克甘露寡糖的飼料有較好回腸表觀氨基酸消化率（纈氨酸、異亮氨酸．亮氨酸、賴氨酸和精氨酸），但差異不顯著。研究表明，當(dāng)日糧中添加2克／千克甘露寡糖，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的回腸消化率與抗生素的生長(zhǎng)促進(jìn)劑效果相似。然而，更進(jìn)一步增加甘露寡糖（4克／千克）沒(méi)有進(jìn)一步改善的回腸消化率數(shù)據(jù)。3小結(jié)在飼料中添加少量酵母細(xì)胞壁或其提取物，能有效的改善動(dòng)物消化道微生物菌群，降低消化道消化到道中大腸桿菌、沙門氏菌等病原菌量，明顯提高動(dòng)物機(jī)體的抗病能力。同時(shí)還能夠提高增重、飼料轉(zhuǎn)化率等生產(chǎn)性能，而且酵母細(xì)胞壁是成分，不會(huì)帶來(lái)污染，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面有良好的應(yīng)用前景但需要注意的是不同品種、年齡和生理狀態(tài)下的動(dòng)物，酵母細(xì)胞壁的添加量會(huì)有所不同，應(yīng)該經(jīng)過(guò)充分試驗(yàn)后確定添加量。另外，日糧中的其他成分或其它添加劑有可能對(duì)酵母細(xì)胞壁多糖作用的發(fā)揮產(chǎn)產(chǎn)生協(xié)同或抵抗作用這方面還需要深入研究。河北唐山拓普生物科技有限公司
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在發(fā)酵培養(yǎng)中我們會(huì)經(jīng)常聽到初級(jí)代謝和次級(jí)代謝這樣的名詞，那么對(duì)于微生物的發(fā)酵培養(yǎng)來(lái)說(shuō)，初級(jí)代謝和次級(jí)代謝到底有哪些差別，而哪些產(chǎn)物又是屬于初級(jí)代謝產(chǎn)物，哪些產(chǎn)物又是次級(jí)代謝產(chǎn)物呢？ 次級(jí)代謝與初級(jí)代謝具有十分密切的關(guān)系，初級(jí)代謝的關(guān)鍵性中間產(chǎn)物往往是次級(jí)代謝的前體，比如糖降解過(guò)程中的乙酰CoA是合成、的前體；次級(jí)代謝一般在菌體對(duì)數(shù)生長(zhǎng)后期或穩(wěn)定期間進(jìn)行，但會(huì)受到環(huán)境條件的影響，次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成，因菌株的不同而異，但與生物學(xué)的分類地位是無(wú)關(guān)的。次級(jí)代謝不像初級(jí)代謝那樣有明確的生理功能，因?yàn)榇渭?jí)代謝途徑即使被阻斷，也不會(huì)影響菌體生長(zhǎng)繁殖。次級(jí)代謝產(chǎn)物通常都是限定在某些特定微生物中生成，因此它們沒(méi)有一般性的生理功能，也不是生物體生長(zhǎng)繁殖的必需物質(zhì)，雖然對(duì)它們本身可能是重要的。關(guān)于次級(jí)代謝的生理功能，目前尚無(wú)一致的看法。初級(jí)代謝和次級(jí)代謝既有區(qū)分又有相互關(guān)聯(lián)，把握好其中的規(guī)律對(duì)工藝優(yōu)化、產(chǎn)量提高具有重大意義，唐山拓普生物科技有限公司微生物營(yíng)養(yǎng)研發(fā)部，培養(yǎng)基研發(fā)團(tuán)隊(duì)，愿與您攜手共創(chuàng)輝煌。
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乳豬腹瀉的另一面眾所周知，產(chǎn)房的仔豬腹瀉，是困擾豬場(chǎng)的一大難題，特別是一周齡內(nèi)的仔豬腹瀉，死亡率是極高的，而往往產(chǎn)房仔豬腹瀉與其母豬有著必然的關(guān)系。因?yàn)閷?duì)仔豬存活至關(guān)重要的母源抗體和免疫活性細(xì)胞，不會(huì)經(jīng)胎盤傳遞，仔豬從初乳中獲取。而如果母豬的初乳中抗體效價(jià)過(guò)低，或者母豬抗體免疫失敗，母豬的乳汁不足或者被污染，將會(huì)嚴(yán)重影響仔豬的健康。隨著養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的積累，人們對(duì)仔豬病原性腹瀉有了較多認(rèn)識(shí)，通過(guò)疫苗免疫和藥物治療多能解決，但對(duì)母源性腹瀉還沒(méi)有充分重視。母源性腹瀉原因可分為：1、母豬奶水量不足母豬奶水量不足，導(dǎo)致仔豬吃不足，抵抗力下降，易于感染疾病，導(dǎo)致腹瀉甚至死亡。特別是產(chǎn)程過(guò)長(zhǎng)，體制較弱的仔豬，如果得不到充足的營(yíng)養(yǎng)，更容易發(fā)病，從而導(dǎo)致整窩仔豬發(fā)病。2、奶水中母源抗體不足奶水中母源抗體不足，新生仔豬不能有效的得到母源抗體保護(hù)，易出現(xiàn)病原性腹瀉。對(duì)新生仔豬至關(guān)重要的母源抗體和免疫活性細(xì)胞，因?yàn)椴粫?huì)經(jīng)胎盤的傳遞，仔豬從初乳中獲得，新生仔豬的腸壁具有的胞飲作用，可直接吸收和利用從初乳中得到的抗體及免疫活性細(xì)胞，這種特殊的吸收方式僅存在于出生后大約6小時(shí)以內(nèi)的仔豬，所以出生后6小時(shí)內(nèi)讓仔豬吃上初乳以抵抗早期感染，防止下痢等疾病。而奶水中的抗體多是蛋白，若產(chǎn)前母豬營(yíng)養(yǎng)不能滿足需求，或者年老體弱的母豬胃腸功能減退，對(duì)飼料不能充分的吸收利用，體內(nèi)免疫因子合成必然受影響。所以產(chǎn)前一個(gè)月母豬的氨基酸補(bǔ)充尤為重要。3、奶水的有效營(yíng)養(yǎng)含量不足奶水的有效營(yíng)養(yǎng)含量不足而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)性腹瀉。母豬在上產(chǎn)床之后活動(dòng)量減少（包括限位欄），胃腸蠕動(dòng)功能變緩，容易引起產(chǎn)前產(chǎn)后便秘、不食。造成哺乳期母豬采食量低，攝入的營(yíng)養(yǎng)不夠，不能滿足仔豬生長(zhǎng)需要。則會(huì)動(dòng)用自身脂肪造乳，而這樣的奶水中并沒(méi)有足夠營(yíng)養(yǎng)，但脂肪過(guò)量；亦或者是母豬采食量不均衡，過(guò)高或者過(guò)低，導(dǎo)致奶水的質(zhì)量過(guò)濃或者過(guò)稀，都能引起營(yíng)養(yǎng)性腹瀉。4、奶水中致病因子奶水中致病因子會(huì)導(dǎo)致仔豬非病原性腹瀉。如今的母豬大多都是隱性感染，自身攜帶多種病原（藍(lán)耳、偽狂犬、附紅細(xì)胞體等），只是處在一個(gè)平衡狀態(tài)。當(dāng)轉(zhuǎn)入產(chǎn)房，缺水、炎熱、驚嚇、分娩等多種因素應(yīng)激時(shí)，導(dǎo)致抵自身抗力下降，體內(nèi)這種平衡受到?jīng)_擊，從自身抵抗力與致病因子間的對(duì)抗到重新建立平衡，導(dǎo)致母豬體內(nèi)有較多的炎性產(chǎn)物，從而奶水中出現(xiàn)了較多的炎性因子，仔豬吮吸乳汁后導(dǎo)致炎性產(chǎn)物中毒，造成哺乳仔豬腹瀉。若炎性因子持續(xù)存在，則會(huì)導(dǎo)致仔豬吃奶后病情嚴(yán)重的現(xiàn)象，終無(wú)藥可治而死亡。如果給母豬輸液清除體內(nèi)有害物質(zhì)，即便治療及時(shí)，仔豬也會(huì)受到嚴(yán)重影響，往往終生生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。環(huán)境因素的影響母豬需要的溫度在22℃左右，而新生仔豬的溫度需要在30℃左右，我們?cè)趯?shí)際生產(chǎn)中總是考慮仔豬的溫度夠不夠，從而忽視了母豬的溫度，這樣就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)房溫度過(guò)高，母豬采食量下降，泌乳能力降低；尤其是分娩母豬如果溫度過(guò)高會(huì)引起母豬產(chǎn)后熱應(yīng)激，導(dǎo)致母豬回奶，乳汁溫度升高，乳汁密度過(guò)濃或過(guò)稀，從而導(dǎo)致仔豬腹瀉；或者是產(chǎn)房忽冷忽熱，通風(fēng)等因素也會(huì)引起新生仔豬腹瀉。唐山拓普生物科技有限公司一直關(guān)注母仔豬健康問(wèn)題。公司生產(chǎn)的酵母水解物（畜禽專用）富含動(dòng)物生長(zhǎng)所必需的氨基酸、小肽、核酸、B族維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功能性免疫多糖能彌補(bǔ)母豬營(yíng)養(yǎng)不足，免疫力下降等問(wèn)題，減少仔豬母源性腹瀉的損害。
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肉雞“健康養(yǎng)殖”新理念首先，要化。要把規(guī)?；B(yǎng)殖當(dāng)成企業(yè)來(lái)做，不斷提高經(jīng)營(yíng)管理水平，向管理要效益?！颉暗孛嫫金B(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)、籠養(yǎng)”——適合自己的才是當(dāng)前中國(guó)白羽肉雞的養(yǎng)殖，山東以籠養(yǎng)居多、東北以網(wǎng)上養(yǎng)殖為主、而西北則以地面散養(yǎng)為主導(dǎo)?！颉帮暳辖埂表殗?yán)格立法 若想在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)“飼料禁抗”，首先要由出臺(tái)相應(yīng)的政策法規(guī)，并督促、監(jiān)管廣大飼料企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行；其次，對(duì)于養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量的把控不能實(shí)行“雙重標(biāo)準(zhǔn)”，無(wú)論是出口型企業(yè)還是內(nèi)銷型企業(yè)都應(yīng)執(zhí)行統(tǒng)一嚴(yán)格要求的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；第三，需要企業(yè)、以及媒體共同進(jìn)行宣傳和呼吁，促進(jìn)企業(yè)改善養(yǎng)殖水平，減少抗生素使用量。在肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中如何做才能減少抗生素的使用量？要強(qiáng)化肉雞養(yǎng)殖的生物安全防控措施，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理與環(huán)境控制，重視肉雞的動(dòng)物福利，讓雞只生活在一個(gè)舒適的環(huán)境之中，這樣做就會(huì)大大降低雞生病的幾率，從而減少養(yǎng)殖過(guò)程中抗生素的使用量。唐山拓普生物科技有限公司的釀酒酵母細(xì)胞壁、酵母水解物（畜禽專用）產(chǎn)品，提升免疫力，抗應(yīng)激，促生長(zhǎng)作用強(qiáng)，目前在肉雞養(yǎng)殖上被廣泛使用。作為安全、綠色、環(huán)保的飼料原料，成為無(wú)抗養(yǎng)殖的選擇。